古城集市：逛大集博物学兼曲苑杂坛

植物·旅行·文艺

天冬大叔、万能小飞和少女栗子的野风集

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大家好，我是天冬。

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在2022年的元旦这天，我去逛了个大集。在北京这种大集可不怎么常见了，我这是在北京延庆的永宁镇。这集市不是那种糊弄游客的旅游景点式的，不是一堆网红垃圾食品和批发来的小商品，这是人家本地人的正经的大集。

北京延庆永宁古城玉皇阁

这大集上我就看见好多好玩的东西，咱们一起转一圈，挑几个有意思的说说。

先来看一个东西啊，这个长得像小个头儿的苹果，又像大个头儿的海棠，比小苹果小不多，比大海棠大不点儿，这个东西叫『槟子』。

槟子

老北京知道这玩意儿，年轻一点的可能都没听说过了。先说槟子是什么东西，它是『蔷薇科苹果属』一些栽培品种的统称，可以看成是由一个叫『花红』的物种培育出来的，『花红』也就是俗称的『沙果』，但是沙果和槟子又不一样。

怀旧水果摊

反正就是这么一个挺怀旧的东西，您要听过绕口令，闲来无事出城西，树木琳琅数不齐，一二三四五六七，七六五四三二一，七种果子采七样，采的是，槟子橙子橘子柿子李子栗子梨。七种果子，头一个，就是槟子。

后来好多人都不知道槟子是什么了，就把这绕口令改了，七种果子，香蕉、苹果、菠萝、哈密瓜、士多啤梨、西印度樱桃，反正乱七八糟说什么的都有。

不过要说槟子的味儿和口感啊，我觉得比苹果可差着六扔多远呢，怪不得都没人知道它是什么了呢。

冻海棠

再看大集上的另一个玩意儿，这个和槟子是近亲，这个是『冻海棠』，就是大冬天的，天冷了以后扔在屋子外头冻过的海棠。这个吃起来就跟面苹果的味儿差不多，冰牙，还挺好吃。

这大集上还有好几个卖豆腐或者豆制品的小摊儿。永宁这个地方就以豆腐出名，距离永宁古城这个大集不远，有个地方叫柳沟，那专门就有豆腐宴。

豆腐摊

豆腐摊

在大集上还有个现场制作小甜品的。

这个东西叫『驴打滚儿』，里头是糯米，带着馅儿，外面裹的是豆面儿。

您要去所谓的北京风味的餐厅，什么驴打滚儿、艾窝窝、豌豆黄儿，都是比较经典的北京特色小吃。您要问，为什么这种小吃也好，您还是叫点心也好，反正这个东西吧，为什么叫驴打滚儿啊？

这个事，还有好几种说法。其中一种是说，驴在地上一滚，地上有土啊，驴就把身上的寄生虫什么的，在土里一滚就给滚没了。这个小吃呢，外头裹着豆面儿，就像驴在土地上打了个滚儿一样。

现场制作的驴打滚

这一车是卖大葱的，城里的大葱都用类似透明胶条那种质地的带子捆着，一捆一捆的，这个大集上，用的是破布条给捆上的，因地制宜嘛。

大葱摊

这儿有个挺好的东西『韭菜花儿』。韭菜花就是用韭菜这种植物的花儿，制作成的绿色的调味用的酱料。当然据说用一些野生的『葱属』植物的花也可以，那就是所谓的『野韭菜花儿』了。您要吃涮羊肉，就用得上韭菜花儿。现在有些馆子里头，蒸的羊肉煮的羊肉，有时候也给配上韭菜花儿了。

韭菜花，瓶装

在这大集上，韭菜花儿就是一大坛子，您可以自己拿着瓶子来打，也可以买罐装的。不过因为韭菜花儿比较咸，人这摄入盐分还是应该控制一下，特别是有心血管疾病的人，所以就算好吃，您也不能吃多了，不然吃完饭，一抹嘴，肋生双翅您就上天了。

韭菜花，散装

还有个摊位，摆着大招牌，写着『关东烟』，还说『气死中华烟』。关东烟以前北京城里头有卖的，现在也很少能见着了，这东西就是旱烟的烟叶。以前北京这边的民谣里说『打花巴掌呔，三月三，老太太爱抽关东烟』说的就是这个。

这民谣《打花巴掌呔》我唱过全本儿的，欢迎大家去考古，翻我的旧视频啊。

关东烟

这个看的是艾草的叶子，您买回去可以自己弄成艾条。永宁这边还有用艾草编坐垫也不是蒲团的，我就想吧，这要是赶上端午节，别人门口挂一缕艾草，您这儿，好，挂出一个大蒲团来了，那多有气势啊。

艾草垫

不过我仔细看了看所谓的艾叶，这卖的到底是『艾』还是其他『蒿属』植物的叶子，有待考证吧。

散艾叶，可能是某种蒿

大集上还有卖各种干果的，什么西瓜籽南瓜籽吊瓜籽葵花籽，我还买了一兜子嗑着玩儿。有卖榛子的，大个儿的是『欧榛』，小个儿的是『平榛』。不过您要是胆儿比较小，最好别买榛子，不然半夜她从您家电视里爬出来，怪吓人的。

干果摊

还有好多什么调料啊，特别是香料，还有各种杂粮，都是挺好玩的。

杂粮摊

我在香料那看了半天，我其实特别喜欢看别人卖香料，因为赶着我年轻的时候，北京城里有时候还能见着卖香料，特别是十三香的，唱着就在那卖，好听。这么唱的啊：

小小的纸啊四四方方啊，天天就爱穷开心...

哎...好像串台了啊，反正各种香料、杂粮什么的，就热热闹闹的。

香料摊

还看见卖活鱼的，鲤鱼啊，胖头啊，没准是从这边的水库之类的地方打上来的。反正这个大集就特别有活力，有生活气息，而且有一些当地的特色，我觉得比春节的时候，这两年越来越没劲的庙会反正强多了。

鱼摊

最后再说一个东西，我们还在永宁古城里头，吃了一种叫『火勺』的吃的。

其实就类似于烧饼夹肉，不过据说延庆火勺在做法上还有点不一样，而且好像还是什么级别的非遗。

吃是确实挺好吃的，还有什么豆腐汤，丸子汤，羊杂汤，一搭配，齐活。

以上图文有删节，还是强烈推荐您看看视频。评论里说：好家伙这一小视频，热笑话七段，冷笑话四段，百科知识十一条，唱段四段 还外送俩段鼠来宝、顺口溜三段。这两硬币花的，忒值了

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